手打うどん　三徳

レポート

　「写真を撮るなら三徳で撮れ！」と言われるほど麺の美しさが売りのうどん店です。『山かけ鉄火しょう油うどん』は雑誌やテレビ等でも紹介されまくっています。三徳さんとは家族ぐるみのお付き合いをさせて頂いているのでもっと早く紹介すれば良かったのですが写真を撮影に行くチャンスも無く、やっとご紹介出来る写真材料が揃いましたので本日アップです。
　お昼時には長〜い行列が出来ます。店内は、お客さんでごった返していますのでゆっくりとはお食事出来ません。「私の食事時間が無くなる！」と三徳さん怒られそうですが、私の狙い目の時間帯はズバリ！午後２時〜３時です。ゆっくりとお食事ができます。
　セルフ形式（料金先払い制）のお店ですが、続に言われる『つくりもの』（私は、まだ全種類制覇出来ていません）の種類も豊富で地元のお客さんにも県外のお客さんにも満足できるメニュー構成です。奥にはお座敷がありますのでお子様連れにはもってこいです。

　最初の目に付くのは『ご飯もの』です。いなり寿司、ちらし寿司、おにぎりと選り取り緑です。私はシンプルなおにぎりがお好みです。次に目に付くのが『おでん』です。何を隠そうこのおでん、本に掲載されています。しかもおでん屋さんと並んでです。少し不思議な気がします。でも、おでんもおいしいですよねぇ〜。ところで『からし味噌』って香川だけのでしょうか？。そんな話を聞いたことがあったような、なかったような・・・・・。

　今日は『月釜しょう油うどん（345円）』を注文しました。前々から気なっていたうどんです。三徳ホームページの写真で妙に『玉子の黄身の色』が気になっていたものですから。玉子にひみつがあるのか？。三徳さんに聞くつもりだったのですが、食べはじめるとすっかり忘れてしまいました。（次回にでも聞いておきます・・・・多分。）相変わらず綺麗な麺です。こちらのうどんは太麺で１本あたりの重量が重たいのが特徴です。『麺がずっしりと詰まっている』という表現が合っていると思います。しかも、腹持ちが良いのでお昼に食べれば、私の場合は夕方まで食事の心配の必要はないです。当然、腰もたっぷりとあります。上の写真の食べ方はあってるのかどうなのか？分かりませんが、玉子とうどんを混ぜて食べてみました。玉子が丁度良くうどんと混ざり合って良いあんばいです。玉子が最後に残ったと言うことは、大（４４０円）で食べれば丁度いい分量になると思います。
　余談ですが、さぬきっこクラブのもう一人のライターぽこさんの娘のぽこちびちゃん（小学生）が現在、三徳さんの『ざるうどん』にハマっている模様です。小学生で『ざる』ですかぁ。渋いですね（笑）。
2005.06.22：（トシ）

　三徳さんの通販商品『三ｺ」半生進物セット』を調理してみた讃岐うどんレポートはこちらです。

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